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秋天的味道----鲢鱼豆腐

雪峰儿 精华 发表于2014-11-01 10:36:54

白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经; 有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用; 可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

今年的秋天卖鲢鱼的特别多,秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐,真的是美味又营养。。。。

材料。

白鲢鱼,南豆腐,大葱,姜,盐,胡椒,料酒,花生油。

做法。

1,鲢鱼一条2--3斤,大一点比较好。洗净剁成段,鱼头做成了剁椒鱼头,中间两块就用来做汤。

2,锅里烧热,放入鱼块,煎一下。

3,葱姜切块,豆腐切成方块,鱼煎好备用(我的鱼煎的有点不好,鱼皮掉了)。

4,砂锅放入开水,加上鱼,葱姜段,料酒。

5,大火烧开,改小火炖约30分钟,汤变白加入豆腐。

6,接着炖约5分钟,关火,加盐,胡椒粉调味。

7,最后撒入葱末。。。。。。

峰儿话语。

1,鲢鱼刺多,只有买大一些的才好挑去鱼刺,炖出的汤也好喝。

2,一定要煎一下,可以去掉一部份的土腥味。

3,如果喜欢香菜,放上一些好看也会更出味。

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