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玫瑰戚风蛋糕

雪峰儿 精华 发表于2015-08-30 16:14:37

头一阵去云南,我家竹子爱吃鲜花饼,再买鲜花饼时看到有卖鲜花酱的,就买了一瓶,竹子去学校时给她做了一盘鲜花饼,转念一想,鲜花酱做戚风应该也很不错的,试一下吧,,,真的,吃一口淡淡的玫瑰花香萦绕在口中。。。。。

材料。

鸡蛋6个,白糖75克,牛奶105,玉米油60克,底筋面粉120克,玫瑰酱一大勺。

做法。

1,牛奶和玉米油混合均匀。

2,加入蛋黄和低筋粉拌匀加入一大勺玫瑰酱。

3,搅拌均匀即可,蛋黄糊就好了。

4,蛋白搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖,搅打。

5,搅打到发白以后再加入剩下的白糖,搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。

6,把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌。

7,翻拌均匀,这个速度要快,轻,防止消泡。

8,倒入到8寸模具中。

9,烤箱上下火200度预热5分钟,改150度下层65分钟。

蛋糕烤好了,还带着淡淡的粉,淡淡的花香。。。。

峰儿话语。

1,戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。

2,蛋清打发一定要到位,可以用根筷子插入不倒即可。

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