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猪肉荠菜饺子

橙枫叶 发表于2011-04-03 16:04:33

最近的天气有点小幅降温,但春天的阳光依旧很明媚!

披着午后暖暖的阳光,逛逛菜市场,为周末的晚饭思量着,悠哉悠哉….

逛着逛着,好一堆新鲜的荠菜吸引了我的眼球!哇塞!刚挖的啊!这可是纯天然的绿色食品呦!很营养滴!都说春天是吃荠菜的好时候,那就买点,让它丰富下今晚的餐桌吧!

荠菜的做法很多,我今天呢把它如陷儿,包饺子吃!呵呵,很美味的哦~

 

下面就和大家一起分享吧!

 

原料:面粉、猪肉、荠菜、大葱、鸡蛋

 

调料:十三香、白糖、盐、鸡精、酱油、花生油

 

做法:

 

1.     现将荠菜摘干净,清水洗净!个人认为这是最累人的环节,因为荠菜是野菜嘛,所以夹杂着一些草啊,枯叶子啊都要摘掉的!这么一大堆一根一根的摘,谁摘谁都会说累滴……不过为了美食啊,坚持…….摘好洗干净的荠菜(如下图所示)

 

2.     猪肉用绞肉机绞成陷,可以放入大葱一起绞的!家里有个绞肉机还是很好的,干净、卫生、方便、实用。

 

3.     调陷:往肉馅里放入适量的十三香,白糖,鸡精,精油,盐,顺着个方向拌匀,(这些调料的比例可根据个人口味来调!但白糖不要放的太多!因为它的作用就是为了提鲜所以一点就OK)拌匀后,再放一个生鸡蛋,与肉馅一起搅匀。加鸡蛋的目的是让肉馅嫩滑,成丸!

 

4.     将洗干净的荠菜在沸水中焯烫一下,攥干水分后,切碎放入调好的肉馅中,此时加入适量的花生油拌匀!(注:焯水目的是为了去掉绿叶菜中的草酸)

 

5.     和面醒好后备用

 

6.     擀饺子皮!这个环节我可以偷下懒儿,因为我不会擀皮,那就有劳我家先生啦!嘿嘿,不过我也没有闲着,饺子是我包滴!因为老公不会包饺子……

 

7.     水开后,将包好的饺子入锅开煮~~~~

 

8.     o(_)o 哈哈!大功告成!猪肉荠菜饺子登场啦~~~~

 

 

 

咬一口!给饺子来个特写~~~馋馋大家!嘿嘿~~~~~

 

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