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【鲅鱼正肥时(一)】 鲅鱼锅贴

橙枫叶 精华 发表于2012-05-17 10:24:09

现在真是鲅鱼上市的好时节,
和老公买了一条10斤的大鲅鱼,
好好解解馋!!
因为鱼太大,
一顿根本吃不完,
所以我们将鱼清理干净后,分成了好多小块放入冰箱储存,
到时候随吃随取!很方便!!

 
今天就分享一个关于鲅鱼的美食——
 
鲜美的鲅鱼锅贴你吃过吗?
 
快来和我一起品尝吧!!
 
                                                 鲅鱼锅贴
 
准备的食材:鲅鱼、猪肉馅、韭菜、面粉、姜、葱
调味料:玉米油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水适量、味达美酱油
 
做法:
1.温水和面然后醒面
2.新鲜的大鲅鱼清理干净后,取其尾部,然后沿着鱼骨将其分成2片
3.去骨后再将鱼皮去除,去除的鱼皮不要扔掉啊,还是可以做菜的呢
4.将去骨去皮的鲅鱼肉剁成鱼肉泥,然后放入盆了

5.将猪肉馅也放入盆中,然后加入葱末、姜末、胡椒粉、少量的味达美酱油、白糖、鸡精、食盐和适量的水拌匀,水可以根据馅的稠度适量的添加
6.搅拌均匀后,将韭菜洗干净后切碎放入馅中搅拌,拌匀就可

7.将醒好的面团分成小剂子,然后擀成长条行,放入馅包上就好了
8.如图,电饼铛预热,然后放入少量的玉米油,油热后将包好的锅贴放入,先煎一会,然后用面兑水调成面汤倒入电饼铛里盖盖子
9.汤汁收干,锅贴也就熟了,装盘即可

 
黄灿灿的鲅鱼锅贴就做好了,
这是我第一次尝试鱼肉馅的锅贴,
迫不及待的尝一口,
味道真鲜啊!
真是棒极了!!嘿嘿

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