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东坡肉以其肉烂入味为特色,用上好的五花肉炖煮而成.肉质肥精相夹,其肥而不腻,瘦而不柴.家中小儿爱肉食,东坡肉更是其大爱,这款简易版东坡肉便是偶的拿手好菜.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
主料:上好五花肉斤.
辅料:生菜几片.
调料:糖三勺,酱油五勺,黄油二勺.
做法:五花肉切成稍大的块,锅肉加油加热至八成热,放入白糖炒成焦糖色,放入五花肉煸至上色,加酱油和黄酒调味,加入清水没过五花肉大火加热,煮至剩下少量汤汁时,将五花肉放入碗中在高压锅中火蒸不到半小时,将五花肉装盘,汁倒入锅肉加热煮浓,将浓汁浇于五花肉上即成.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

发表于2011-08-06 19:06:33

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