客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
----炒饼----
 
 
 
   周末天气依然炎热,整个人也懒懒的。这两天我没有怎么做菜,倒是一家人在外吃了两顿正餐。一顿是饺子,一顿是韩国料理。
   饺子是老公点着要吃的,三口人就到“梅园饺子馆”下了回“馆子”,点了白菜馅、鲜菇馅和西葫芦馅的几种馅料的,吃了个舒舒服服。
   韩国料理是女儿点的,非要到“韩美味”去吃烧烤。巧了,晴天团有团购,呵呵,好实惠呢!我们又美美滴在外面吃了一顿。
   吃过韩国料理我对女儿说:“这个韩国烧烤也好做呢,改天我买些五花肉切薄片,买些鸡腿用烤肉料腌好,再弄些土豆片、香菇什么的,咱自己用电饼铛当烤炉在家吃!”谁知女儿说:“妈妈呀,你现在是这也自己做、那也自己做,都像你这样,人家卖餐饮的都该关门了,经济危机就是这么产生的呢!”
   哇塞,这小丫头,还给我上纲上线了,都扯到经济危机了!
   想想也是,这几年一直不断出现食品质量问题,搞的人心惶惶。我也总觉得外面很多食物让人很不放心,能在家做的就尽量不去外面吃。
   在家吃有在家吃的好处,其实,偶尔在外吃那么一顿,找找小情调,感觉也很不错呢!
 

   这个炒饼是今天的晚餐。炒饼配面汤,一顿很舒服的晚餐。
 
··································
 
【材料】水烙馍(薄饼),绿豆芽,肉丝。葱,生抽,盐,料酒。
【步骤】
1.将薄饼切成条状。葱切丝。
2.肉丝加料酒和盐腌制炒好备用。
3.将生抽、料酒、盐和少许水调汁。
4.锅内放少许油。
5.油5成热后爆香葱丝。
6.倒入切好的饼。
7.倒入少许料汁,翻炒几下,炒干后再倒入料汁。此程序重复3次,最后留少许料汁。(此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁,并均匀受热,软硬适度。)
8.然后倒入绿豆芽,翻炒均匀。
9.倒入炒好的肉丝,倒入剩下的料汁。
10.翻炒均匀盛出。
(如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。)
 
 
 
 

发表于2011-07-31 21:15:58

小厨飘香推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多