客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
----自制酸奶----
 
 
 
 
   酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
   酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。
 
   朋友送了一台酸奶机,我常常用它做酸奶,非常简单好用,做出的酸奶也很浓稠。如果你喜欢,还可以加些水果在里面,做成果味酸奶,也别有一番风味。
 
------------------自制酸奶------------------
 
【材料】:牛奶3袋,冠益乳1盒。
【步骤】
1.准备好材料,检查是否过期、变质。
2.将酸奶机容器和容器盖用沸水冲烫2分钟。主要目的是杀菌消毒。
3.将牛奶倒入洗好沥干的容器。
4.将冠益乳倒入容器。
5.搅拌均匀。盖上盖子。
6.放入酸奶机,接通电源,5-8小时即可。
 
   刚发酵好的酸奶虽可立即食用,但此时的酸奶未达到最佳口感。建议做好后将容器入冰箱钝化24小时,香味更纯正,口感更细腻。
  酸奶冷藏时间不能超过10天,在3天内食用最佳,因酸奶中的乳酸菌在这个时间活性最高。
 
 
 
 
 
   我今天是用酸奶机做的酸奶,其实如果你没有酸奶机也可以的。用电饭煲恒温控制、或者放在盛温水的锅中(期间不停更换温水)8小时,一样可以做出美味的酸奶的。尤其是在夏季,酸奶和容易制作,发酵时间更快,一起来试试自己动手做酸奶吧!

发表于2011-08-14 10:24:01

小厨飘香推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多