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----家常炸酱面----
 
 
 
 
 
   提起炸酱面,很多人总会和“老北京炸酱面”联系起来。是啊,老北京炸酱面是名声在外、美名远扬。
   其实,在中国这个地大物博、历史悠远的国家,可以说各个地方、各家各户大都喜欢吃炸酱面呢!而且各地有各地的特色,各家有各家的风味。
   我生在开封长在开封。自打记事起,就和很多开封人一样喜欢吃面食,而且开封的包子、饺子、面条,那叫一个种类繁多、花样变幻,单就面条而言,就有拉面、烩面、炸酱面等等。而且,开封的炸酱面独具特色,别有风味。
  
 
   我家做的炸酱面就是很有开封特色的炸酱面,家常好吃。 而且只用了一种酱就能搞定,那就是--甜面酱。配料也很随意,添加各种自己喜欢的蔬菜就行。简单美味!正是切合了欣和产品所倡导的“自然、健康、便捷、快乐”的理念!
   以前,我没有用过欣和的甜面酱,以为欣和的酱只是为了蘸大葱吃呢!后来,到美食家看到很多朋友喜欢用欣和的酱,我也尝试着买了一袋甜面酱来做炸酱面。谁知道这一试,还真的就爱上了它!随后又买了黄豆酱、豆瓣酱和大酱,都来尝尝吧!
 
 
【家常炸酱面】
【材料】
主料:肉馅。
配料:茄子,西葫芦,西红柿,木耳。(根据自己的喜好)
调料:欣和“葱伴侣”甜面酱,盐,淀粉水,酱油,料酒。(后两样腌肉用)
【步骤】
一、做炸酱卤。
1.将各种蔬菜洗净。
2.茄子和西葫芦切丁。
3.西红柿切丁。
4.木耳切丁。
5.黄瓜切丝。
6.肉馅加少许酱油和料酒腌制一会。
7.锅内放油。
8.倒入肉馅翻炒均匀。
9.倒入欣和葱伴侣甜面酱,翻炒均匀。
10.倒入茄子丁和西葫芦丁。
11.加少许水煮一会。
12.加入木耳。
13.加入西红柿。
14.放少许盐提味。
15.最后倒入少许水淀粉。
16.收稠后关火。
 
 
 
二、下面条。
酱做好了,接下来就是下面条了。(我是买了现成的面条)。
1.青菜洗净择好。
2.锅内放水,水开后放入面条。
3.再次滚开后倒入少许凉水,此为“点滚”。
4.共点滚三次,最后一次放入青菜即可。
 
 
三、拌炸酱面。
   酱和面条都做好后,就可以根据自己的喜好拌面了,还可以准备些黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝等等,既可以增色又可以添味。由于我今天做的面已经有很多菜了,所以就放了些黄瓜丝。
 
 
   具有开封特色的家常炸酱面就做好了,是不是有点像打卤面呢?这就是我家的炸酱面,我们一人一大碗,吃到美美的。这就是生活,我喜欢的,简单、美味、健康、幸福。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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