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莲藕青瓜炒鸡丁

小厨飘香 精华 发表于2011-08-31 21:45:19
 
----莲藕青瓜炒鸡丁----
 
 
 
 
 

【莲藕】含有丰富的维生素、胡萝卜素及钙,有清凉之血、散瘀生津之功效,对因缺钙引起的青春期精神倦怠、四肢麻木有较好的疗效。

【鸡肉】和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

 

 

【莲藕青瓜炒鸡丁】

【材料】

主料:嫩莲藕一节,鸡胸肉一块,青瓜一根,红辣椒一只
调料:姜5片,盐5克,生抽少许,白糖一小勺,生粉少许,熟猪油一勺

【步骤】

1.准备材料。

2.莲藕去皮切丁。用水浸泡。

3.鸡肉切丁,加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟

4.青瓜切丁,红辣椒切丁。

5.锅内放少许油,油热后倒入腌好的鸡丁。

6.炒好盛出备用。

7.锅内留底油,放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。中火炒至基本熟的时候放盐。

8.放入鸡丁翻炒。

9.加入鸡精、白糖,入味后用湿粉勾芡汁。

10.淋入猪油即成。

【小贴士】

1.莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。
2.没有猪油可以省略。

 

     

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