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鸡片冬瓜汤

小厨飘香 精华 发表于2011-08-31 22:57:01
----鸡片冬瓜汤----
 
 
 
 
 
   对于生长旺盛的青少年来说,蛋白质尤为重要。进入青春期,骨骼、肌肉、性腺等内部组织的生长发育都需要大量的蛋白质。
【冬瓜】富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素等营养。可以清热解毒,利水消痰,祛热解湿。用冬瓜做汤,可以除油腻,补充蛋白质。
【鸡肉】和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
 
 
 
 
【鸡片冬瓜汤】

【材料】

主料:鸡胸肉80克、嫩冬瓜200克、红枣6颗。
调料:姜片,葱花,盐,味精,白糖

【步骤】

1.鸡肉切片,用绍酒腌制5分钟。

2.冬瓜去皮切片。

3.红枣用温水浸泡。

4.葱姜切好。

5.锅内放油,爆香姜片。

6.注入适量清汤,用中火烧开。 加入冬瓜、红枣,煮10分钟。

7.逐片下入鸡片。

8.调入盐。倒入味精、白糖。

9.汤滚开后撒入葱花即可。

 
【小贴士】鸡肉在入锅前要抓透腌好才会鲜嫩可口。
 
 
 
 
 

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