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【红烧豆腐】素菜也能赛过肉

小厨飘香 精华 发表于2013-01-28 20:53:54
----红烧豆腐----
 

 
       豆腐营养丰富,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
 

 
 
       豆腐的做法很多很多,我家就常常做豆腐炒青菜、白菜炖豆腐、麻婆豆腐等等。今天,就和大家分享一道很简单美味的----红烧豆腐,灰常好吃哦!
 
 

 
【红烧豆腐】
 
【材料】老豆腐一块,葱姜蒜适量,干红辣椒3个,青辣椒半个,老抽半勺,生抽两勺,白糖一勺,盐少许,白水适量,花生油适量。
 
【步骤】
1.备料,将葱姜蒜辣椒等作料切好。
2.老豆腐切成大小合适的方块。
3.花生油放入锅内,油七成热后倒入豆腐块。
4.炸成金黄色。捞出沥油。
5.锅内留底油,爆香干辣椒、葱姜蒜、青辣椒。
6.倒入炸好的豆腐块。
7.倒入半勺老抽、两勺生抽。
8.翻炒均匀后倒入水量白水。
9.改小火烧五分钟,放入一勺白糖,适量盐。
10.大火收汁。

 
香喷喷,赛过肉肉哦~~~~~
 

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