客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
---鱼香茄子煲---
 
 

 
 
       这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。
 
       鱼香茄子煲,很多人都喜欢吃,很多人也喜欢做,做法各式各样,口味大致相同,大多都是辣味、甜味;材料也大同小异,有茄子、肉末、青椒等。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单,个人感觉味道也很不错,但就这一道菜,我就能多吃一碗饭,嘿嘿~~~~
 
 
 

 
为了拍片方便,我把鱼香茄子从煲里面盛了出来,嘿嘿~~~~
 

 

 

【鱼香茄子煲】

【材料】紫皮茄子一个,青椒一个,肉末适量,蒜瓣适量,葱适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺,八角一个,生抽一勺,香醋一勺,鸡精少许,高汤(或白水)适量。

【步骤】

1.将茄子切成大小合适的条状。

2.青椒切段。葱姜蒜切末。

3.茄子和青椒入热油锅内炸软。

4.捞出沥油。

5.锅内留底油,爆香葱姜蒜末和八角。

6.倒入肉末,翻炒均匀。

7.倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。

8.倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。

9.将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤(或白水)勾兑好的汁。

10.中火炖10分钟。

11.勾薄芡,小火3-5分钟即可。

 
热油下茄子,可以减少茄子吸油量。
 

 
来碗米饭吧,我要开吃哦!
 

小厨飘香推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类