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    今天母亲节,祝我妈咪节日快乐!天下母亲节日快乐!!!
昨天今天都回学校搞论文答辩了,今晚6点才到家,妈妈煮了饺子,又是我喜欢的玉米饺子了!哈哈哈~~吃过过,就快点准备我的蛋糕了,因为时间比较晚,所以想了好多方法弄个速成慕斯蛋糕,饼底直接做手指饼底,家里吉利丁也不够了,就用qq糖代替了。
 
材料:
手指饼:鸡蛋2个(4块6寸饼底的量),细砂糖15克(加入蛋黄中),细砂糖25克(加入蛋白中),低筋面粉70克
烤箱:190°,10分钟
慕斯馅:1勺蓝莓酱,60g蓝莓味QQ糖,淡奶油170g(后来发现这个量不是很够,应该200g左右做出来更漂亮!)
果冻层:10g蓝莓味QQ糖,3勺水
 
1,将鸡蛋的蛋白蛋清分离。
2,将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角,将蛋黄与细砂糖混合打散。
3,把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)
4,筛入低筋面粉。
5,装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出圆盘形,即可放入预热好的烤箱烤焙。
6,1勺蓝莓酱加1勺热水搅化开
7,QQ糖加两勺热水,再隔热水搅融化
8,奶油打发成奶昔状
9,蓝莓酱,QQ糖浆相继加入奶油拌匀
 
10,在蛋糕模里放入一片手指饼
11,拌好的奶油放一半,把模具震荡几下使之平整,再放入第二片手指饼
12,全部奶油全倒进去,震荡、用勺子抹平表面,把蛋糕连模放入冰箱冷藏1小时
13,10克QQ糖加3勺热水,隔热水化开,稍凉,即可倒入做镜面果冻层
14,再放回冰箱冷藏4小时以上(其实我只再放了一个小时)。。。
 
嗯,出来样子还是可以的,粉粉的。
 
 
 
好了,搞定,水饺咯!!!

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