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葱香兔

dingding_lolo 发表于2009-09-19 13:43:23
曾今在同事家吃过这道菜,觉得还不错,今天试试自己做。
新鲜的兔子肉去骨切块,用少少的料酒、姜腌半个小时,腌的时候加盐和花椒面,盐要加够,后面做的时候就可以不加了。
腌好了之后下锅炸一下,成金黄色就可以了,有点像炸酥肉
 
锅里放少量的油,将辣椒炒一下,放入炸好的兔肉,炒一会儿,加入葱花,炒几下就可以出锅了。
葱花也可以不下锅,就是味道要冲一点。

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