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棉花吐司

点点妈妈 精华 发表于2013-06-08 16:44:17

    学习诗心的方子,做了这款棉花吐司,果真,这棉花二字不是随便叫的,成品口感细腻棉软,无论是涂果酱或是手撕着直接吃,都非常棒!

原料:高粉250克,黄油30克,奶粉15克,清水120克,蛋液30克,糖40克,盐1克,酵母4克。

做法:1、备好所有原料。

2、把黄油除外的所有原料放进面包桶。

3、20分钟后加入黄油继续和面。

4、直至可以拉出大片的透明薄膜。

5、把面团滚圆收入盆中。

6、发酵至二倍大,手指戳下去洞口不反弹不塌陷。

7、取出面团排气后均匀分成三份。

8、取一份面团,擀成长方形,折三折。

9、翻面再擀成三条形,至上而下卷成吐司卷。

10、全部做好放进吐司膜。

11、烤箱底部放碗热水,把吐司膜放进烤箱发酵至八分满。

12、烤箱预热后,180度烤30分钟。

注意,表面上色后要及时加盖锡纸,别像我一样光顾着玩电脑了,忘了盖锡纸的事了,结果……哎!凉后脱模就行了。

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