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奶香小餐包

点点妈妈 精华 发表于2013-11-28 10:15:11

这款餐包借用诗心的方子,在此感谢诗心。

原料:高粉140克,奶粉12克,黄油15克,蛋液10克,清水80克,砂糖20克,盐2克,酵母5克。

做法:1、把除黄油外的原料所有原料放进面包桶,启动和面程序。

2、20分钟后加入黄油,继续启动和面程序。

3、两个和面程序以后,检测面团可以拉出簿膜了。

4、面团滚圆,放进盆中,放温暖处进行基础发酵。

5、发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不回缩即可。

6、均匀分成四份,滚圆。

 

7、烤盘铺油纸防粘,把整形好的面团放进烤盘。

8、把烤盘放进烤箱,底部放一碗开水保湿,再次发酵二倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。

9、烤箱预热170度烤15分钟左右,上色后要及时加盖锡纸。

10、取出即可食用。

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