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    烘焙这行貌似有这么个说法,能量越高,油份越大的点心越好吃。不管是否被大家肯定,我反正是觉得有道理。那些吓死人的大黄油块,可是做出来的点心就怎么那么的香、那么的诱人、那么的酥呢?

    吃腻了面包吐司的,来上一款高热量高油脂的小西点,还是相当的不错。不过就是吃的有点小心翼翼、胆战心惊,总是安慰自己再吃一块,吃最后一块......,就在小心翼翼、胆战心惊中,不知不觉,已经消灭了一大半。饼干类中最喜欢的非曲奇莫属,以前经常会买些铁盒装的曲奇回来吃,自从自己爱上烘焙之后,总想着自己动手,丰衣足食;何况自己做的,相对那些铁盒装的来的划算多了;还可以满足自己折腾的欲望。一举多得,乐哉、乐哉!

    俗话:男女搭配,干活不累。一点不假,操作的时候,多了一个人多了两只手,干起活来也得心应手多了。昨天吃了饭回来,动手做这款曲奇,LG就在旁边抢着拍过程图(虽然拍的很糟烂,但是真的帮了不少的忙),省的我一会洗手拿相机一会洗手拿面粉的。两人在一起,一起做美食,连忙碌的过程也更加觉得轻松愉快了很多。

    原料:黄油130克、砂糖20克、糖粉50克、盐2克、鸡蛋1个、奶粉:10克、香草粉2克、低粉200克

    做法:

1.将黄油打发至颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

2.加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。

3.依次加入面粉、奶粉和香草粉,搅拌成为曲奇面糊。

4.把打好的面糊装入裱花袋

5.把曲奇面糊挤在铺了油纸或者锡纸的烤盘上面。

6.预热烤箱,180度烤10-15分钟。

7.烤好后,冷却,装袋。

贴士:

1.黄油要室温软化再打发。

2.黄油打发也要适可而止,打的越发,在烤制的时候膨胀的越厉害,烤出来的曲奇花型不明显,打的不够吧,又太干。

3.曲奇糊之间要留一定的空隙,防止烤的过程中,膨胀,粘连在一起。

4.曲奇是烤好之后晾凉才会很酥的。所以不要以为烤好的时候是软的,就以为还没烤好。

5.如果在搅拌面糊的时候觉得太稀了,怎么挽救呢?呵呵很简单,加低粉吧。那太稠了呢,加鸡蛋。对于新手来说,这个挽救方法还算可行。

 

 

 

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