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蜜豆墨西哥面包

yoyochen 精华 发表于2009-09-18 10:30:24


    前天为了庆祝圈子生日,做了盆盆虾,有不少朋友说:好大一盆。呵呵其实没那么大的啦,视觉效果,不过也不小^_^,跟饭店的应该有的一拼。为了给圈子庆祝生日,做一大盆才过瘾也才够吃啊呵呵。不得由想到眼见不一定为实这句话,总说眼见为实,可是现实生活中总有太多的假象,太多的虚换......往往给了我们一个错觉。

    就连托马斯的试验在证实“眼见为实”的同时,却也又恰恰证明了“眼见不一定为实”。

                 秋天一到,立马进入了干燥的时节,每天半天都要起来摸水喝,北方的秋冬季节真的赶不上南方,干燥寒冷不说,最痛苦的是:我似乎较一般人身上的静电多,都说穿棉质的衣服不要穿化纤的衣服会好些。可是这些对我来说都没用,从上到下、里里外外没有一件是化纤的,穿着羊绒羊毛,一样总是被电到,恐惧的季节来临了。摸车门被电,摸窗户被电,反正就是不经意间总是被电到,害得我一到秋冬季节总是小心翼翼。从网上看来一个避免被电的窍门,于是在碰每一样容易产生静电的东西之前,总是摸一下墙面,为此去年被老公和老妈一顿“笑话”,估计用不了多久,我们家的墙壁上会随处留下我抚摸的痕迹。每逢过年过节的回娘家那几天,是我心情最轻松的时候,那么莫名其妙的静电似乎一下子就消失掉了。唉,只盼望秋冬季节快点结束。

                 

    还是说这款面包吧,喜欢自己折腾面点的朋友们一定不要错过这款面包,太好吃了,太香了。出炉之前,一直对自己说,这回我要忍住,等凉了再吃,可是在出炉的那一刻,什么对胃不好啊,对身体不好啊全部“灰飞烟灭”。最终没忍住,一气儿竟吃了一个半,自己都惊讶了,因为实在太好吃了。

原料:高筋面粉210克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,糖30克,鸡蛋20克,快速干酵母1小勺,水80克,黄油20克
墨西哥面糊:糖粉30克,黄油30克,盐0.3克,鸡蛋27克,低筋面粉30克

内馅:蜜豆适量

做法:

1.原料部分除了黄油以外,揉成面团,至能勉强拉出薄膜

2.加入黄油,揉至扩展阶段,能轻松拉出薄膜

3.发酵至2-2.5倍大小,在面团发酵的过程中制作墨西哥面糊。糖粉30克,黄油30克,盐0.3克,鸡蛋27克,低筋面粉30克混合(面糊制作过程看一下的贴士)。

4.分割成6等份,醒15分钟

5.醒好的面团擀开,包入蜜豆,揉成光滑的面团。

6.继续发酵至2倍大小。

7.把做好的墨西哥面糊放入裱花袋中,挤在面团上。

8.烤箱预热,180度烤15分钟。

贴士:

墨西哥面糊制作过程:

将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,要充分搅匀。倒入低筋面粉,搅拌成糊状。ps:黄油不用打发。

挤面糊的时候,覆盖面团表面2/3即可。在烤的时候面糊会溶化,把整个面包表面都覆盖。

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