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香橙紫薯吐司

yoyochen 精华 发表于2009-10-03 14:32:04
    今天是一年一度的中秋节,在此祝愿大家节日快乐!!吃好、喝好、玩好、睡好,做一个假期四好公民啊。 

    上周末在超市买了几个澳柑,忘了吃,一直放到蔫吧了。突发奇想,用果肉和果皮入料做一款香橙吐司。于是用了两个澳柑,一气做了两个吐司,味道一级赞,除了软之外,还有淡淡的橙香。

    原料:金像高粉250克、即发干酵母2.5克、糖25克、盐3克、蛋15克、奶粉12克、奶80克、黄油25克、紫薯泥120克、橙肉橙皮100克

    做法:

紫薯泥:

1.紫薯洗净,蒸熟烂

2.用勺子摁成紫薯泥备用

橙皮用盐擦拭表皮,清洗干净之后,用刨子刨下表层的皮磨碎,橙子肉剁碎。

面包的做法:

1.材料中除了黄油的其余部分揉成团

2.后油法,揉至能拉出薄膜

3.发酵至2-2.5倍大小

4.排气,分成三等份醒15分钟

5.擀开,抹上紫薯泥

6.两遍叠进去之后,至上而下卷起,放入抹了油的模具中

7.发酵至9分满

8.表面刷蛋液,烤箱预热,180度35分钟

请原谅我,没有好好拍内部组织,实在太软了,根本就没法切。所以在此还要向大家推荐一下金象粉,真的太好使了,比高精特精还好用很多。

 

     

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