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     玉不琢不成器,人不学不知义-----今天再一次深刻感受。前阵子电脑出问题,很多保存的东东都丢失了,水印啥的也都没有了。坚持了几天,实在受不了,于是打开PS重新做水印,做印章还有一些别的东东。本来随手就来的一些,竟然也要费劲巴拉的弄出来。拿起好久都没碰的相机,瞎捣鼓捣鼓,竟然没有感觉进不了状态。唉,看来,这人的各个器官不总使使,还真能生锈。于是又开始深刻反省,最近懒了,生活虽乐得轻松惬意,但是好像有些东东在退化。伸伸胳膊,吼吼几声,俺胡汉三她姐又要回来了,抖擞抖擞精神,决心时不时继续作战在厨房!

    俺说最近懒了,博客更新的也不勤,老公问俺现在一周能更新一次吗?俺不好意思,速来更新。 大笑 

    避风塘炒虾------外面吃的油大,自己做的就要好的多,所以以后尽量还是自己做菜吃。

 原料:    

虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋

 

调料:

盐,胡椒粉,料酒,鸡精,生粉

 

我家的做法:

1.将虾剪去须。挑出沙线,洗净;辣椒切末备用。

2.处理好的虾加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉腌制15分钟左右。

之后加入半个蛋清拌匀,拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油,烧热,放入腌渍好的鲜虾(虾可以用吸油纸吸去多余的水份),炸至变色成熟,捞出。

4.锅中留少许底油烧热,放入红辣椒末炒香。

5.加入面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

 

小贴士:

    挑虾线的时候也有窍门,就是在虾尾的倒数二三节之间,用牙签挑一下,可以很轻松的将整条虾线挑出。

    炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份,防止入油锅后油溅出伤到自己。

    辣椒的量根据个人喜好来定,不放亦可。

发表于2010-04-15 14:58:15

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