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盐水菜心

独行油菜子 发表于2011-08-24 14:29:45
    在广州每天都要吃许多蔬菜,其中的绿叶菜万万少不得的,如果没有绿叶菜,其它的瓜豆类好像算不上蔬菜似的。入乡随俗,叶菜每天必备。

材料:菜心(既北方说的菜苔)400克,咸菜末、盐和食用调和油少许。

做法:1、将买回的菜心浸30分钟(去农药残留),选净滤水。

2、炒锅放清水烧开,如出现浮末去除干净,放入一勺盐约3--4克,放入菜心并加入一些调和油。

3、当菜心煮至变色稍软即可捞出装盘,在菜心上再浇少许调和油(煮菜时加够也可不加),放上少许咸菜末即可。

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