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芦蒿炒香干

独行油菜子 发表于2013-01-24 15:40:07
      春节同学由南京来广州,给带了一大包芦蒿,他也是典型吃货一个,所以想着送的就是吃的。前段时间路过一菜场,见有有芦蒿买,买了两小把。档主告诉说,当地人不知这菜如何吃,所以不好买,看来美食的传播也需要一个过程。买回的芦蒿就用最简单的方法,炒香干来制作。

原料:芦蒿200克、香干200克,较肥的肉片50克

调料:生抽、盐适量

做法:1、将芦蒿摘去老枝,并掐成段洗净待用。

           2、肉切薄片,香干切成条待用。

3、锅烧热入肉片煎出油,再加入少许调和油,加入香干炒到香干表面微黄。

4、加入芦蒿入锅同炒,至芦蒿散发出较浓的香味时,加盐、生抽调味,可以出锅装盘。芦蒿本身有较浓香味,所以不需加太多调料,以免遮盖其香味。

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