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【我爱我的家】干煸牛肉

YY在厨房 精华 发表于2011-05-16 08:40:56

  儿子的手机买回来不到半年就出问题了,昨天陪他一起到夏普的维修客服去维修,回到家已经很晚了,也没时间买菜,看冰箱里有牛肉和黄豆芽,就做了这道干煸牛肉。只要家里有材料就能成巧妇~

原料:
牛肉,黄豆芽。

配料:

干红椒,葱段,大蒜,姜汁,麻油,生抽,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,蚝油。

制作过程:

1. 先将牛肉切稍厚的片,用肉锤两面敲松再切成粗条状,用生抽,胡椒粉,麻油,姜汁腌制20分钟;

2. 黄豆芽浸洗干净;

3. 葱切段,大蒜拍松了去外衣,干红椒冲洗一下,待用;

4. 将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟,捞出滤干水分,待用;

5. 炒锅烧热后下适量油,倒入腌制好的牛肉,大火煸炒;

6. 煸炒至看见水分,用漏勺捞起滤汁;

7. 重新洗净炒锅,倒入油和大蒜,葱头段,煸炒出香味;

8. 重新倒入牛肉,大火煸炒1-2分钟;

9. 加入干红椒,蚝油和豆瓣酱各一大勺,继续大火煸炒;

10. 从锅边绕圈撒入料酒,继续大火煸炒出酱香;

11. 倒入黄豆芽,继续大火煸炒2分钟左右;

12. 加入剩下的葱段和麻油,继续煸炒均匀,即可装盘。

 


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