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通过吉菜,更多的人知道吉林。那里的人参、鹿茸、猴头蘑等珍品在全国都是享有声誉的。长白山文化是世界古文化之一。是汉、满、朝、蒙等多民族文化交融,多层次社会文化相互渗透而形成的具有世界影响力的大地域文化。这块有3000多年历史的边睡地域, 这个满清皇族发祥地之一,这方容纳了无数 “闯关东”移民的沃土,这里还生活着能歌善舞的朝鲜族,能骑善射的蒙古族,还有努尔哈赤的后代……中原的、民族的、外来的饮食文化与当地民间饮食文化相互交融,形成了多元性的饮食文化特色。----------------------------------------分割线---------------------------------------农家茄子又称大妈茄子,是东北家常菜的一种!这道菜酱香浓郁,蒜香可口,是最好的下饭菜了。东北菜(十)——农家茄子农家茄子:材料:茄子6只、猪肉馅80克、大蒜5瓣、香菜1小根调味料:农家大酱2大匙、老抽1大匙、味精1小匙、糖1/2大匙、水淀粉适量1.将整个茄子切去两头,中间分开;猪肉、蒜切成末;香菜切成小段;2.碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖,用水淀粉调匀;3.平底锅倒油,把肉末先炒香待用,把茄子用小火煎熟;4.再倒入调好的酱汁,小火焖制一下;5.装盘,撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可。

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