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吉菜独有鲜明特点,不仅吉林人民喜爱它,而且在关内北方地一些省份乃至南国的大都市也站稳脚跟,得到了当地人民的认可。吉林菜特色可以简略地用十六个字概括。即善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠。

拔丝地瓜是吉林省传统风味菜肴之一!

以地瓜为主料,辅以白糖为配料,炸、挂浆烹调方法精制而成。

成菜具有香甜酥脆的特点!!

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东北菜(十一)——拔丝地瓜

拔丝地瓜:

材料:地瓜2个(要是大的话一个就可以了)、

调味料:白糖50克、清水适量

1.地瓜去皮,切成菱形块待用;

2.锅内倒油,烧至八成热倒入地瓜,炸至酥脆、色泽金黄时捞出;

3.锅内放少量清水,加白糖淋入几滴清油,炒至浅黄色,

4.能拔出丝来时放入炸好的地瓜,翻炒挂匀糖浆即可。

这回拔丝地瓜做的很成功呀!!

终于拔出丝了,大家看到了吗?呵呵

东北菜(十一)——拔丝地瓜

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