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如果有人问俺什么汤最适合夏天的话,花牛会毫不犹豫滴告诉他:“去喝老鸭汤吧”夏季喝什么汤?——冬笋老鸭汤(附保存冬笋的小窍门)

从中医角度认为,夏季食补宜食用老鸭。

鸭肉性凉,有滋阴养胃、利水消肿之功效;

同时,其营养也很丰富,又不油腻,是夏季清补的选择。

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夏季喝什么汤?——冬笋老鸭汤(附保存冬笋的小窍门)

冬笋老鸭汤:

材料:老鸭半只(约400克)、冬笋400克、姜片、葱末适量

调味料:盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水

1.老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块;

2.锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;

3.将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右;

4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。

花牛罗嗦:

煲鸭汤用的清水,水与鸭肉的比例大约是2:1,如果想多喝点汤的话,可再加增加到3:1。

保存冬笋的小窍门:

买回家的冬笋去皮后,直接用刀分成两半,表面涂上一层精盐,再放入保鲜袋内,用冰箱冷冻;

吃之前最好在常温下解冻,再用清水切净后就可以正常加工了。

保存期:半年以上都没有问题滴

夏季喝什么汤?——冬笋老鸭汤(附保存冬笋的小窍门)

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