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这次花牛做的花生酱饼干,要感谢给花牛提供花生碎粒的王大队长。适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

花生是王队一颗一颗剥出来的,然后用粉碎机搅碎;一点添加剂也没有,纯天然的味道。

拿回家后,花牛也没有在里面添加什么。因为搅碎的时候,很粘稠,所以直接把它当花生酱来用。

花牛是参照“孟老师的100道手工饼干”一书中的花生酱酥饼。

原方子中黄油的份量是50克,花牛把方子改成40克。

因为感觉花生酱本身的油就很大,所以在黄油上减少了一点。

面粉原来是80克,花牛改成100克。加上花生酱碎粒,所以整体面糊偏干,不过不影响口感,很酥脆可口。

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之前担心改动了方子,花生酱饼干不一定会成功。

当花牛透过烤箱玻璃看到一个个鼓起的小饼干,心里好开心呀,没吃到嘴就感到甜甜的了。适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

心里想一定会成功的,为了不浪费那一颗颗的小花生,那是人家辛苦剥出来的。适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

还没出炉,就闻到花生散发的香味,好不容易等到它凉透了,迫不及待的拿起一块放到嘴里。

好香呀,酥脆的口感,嘴里充满了花生的味道。

第二天给同事拿了一些,都说很好吃,花牛很开心!!适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

花生酱饼干:

材料:黄油40、颗粒花生碎粒(自制花生碎酱)50克、细砂糖40克、蛋白25克、低筋面粉100克、苏打3克

1.黄油放在室温下软化后,加细砂糖,用搅拌机搅拌;

2.分次加入蛋白,继续搅拌打发,至黄油成糊状,加入颗粒花生碎;

3.将低筋面粉及小苏打过筛奶糊中,用刮刀拌成面糊;

4.帮汤匙取面糊,直接放到烤盘上,整形;

5.烤箱预热,以上火180度烤25分钟左右,熄火后温焖15分钟。

适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心——花生酱饼干

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