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东北味,土豆酱;打饭包,小时候的味道~

说到土豆酱,东北人就会想到土豆酱饭包,在长春的大街小巷随处可见。不算是长春的小吃,确切的说应该是一种很快捷方便的东北美食。

上学那会儿,中午总会去学校对面的小饭店买土豆酱饭包吃。那时卖的饭包的材料没有现在这么丰富,只有土豆酱、东北大酱、葱花、大米饭,把这几种混合在一起,包成一个团,然后用一片大大的白菜叶包裹着。

每次花牛都吃的可香呢。因为那时没有色拉油、核桃油这种调和油,只有大豆油。那种香味只有用大豆油才能炒出来的味道,让花牛至今都难以忘记。

东北味,土豆酱;打饭包,小时候的味道~

很想念那个味道。一群好朋友一起去小吃摊买饭包、买小食品;吃你的一口,咬她的一口,那时的快乐很简单,令人回味一辈子也不为过!

想吃那个味道的土豆酱,牛妈说做土豆酱也是讲究的,两个小方法,东北土豆酱很容易上手。

1.东北的土豆酱是炒出来的,不是炖出来的;要干干的,那样打饭包才好吃!

2.用大豆油炒出来的土豆酱才有东北那股香味。

老式土豆酱:

材料:土豆3个(土豆和拳头大小相似)、葱白半根、葱叶适量

调味料:盐1小匙、黄豆酱油(上色的那种)、豆油(生)适量

1.葱白、葱叶切成末,土豆去皮洗净后切成大块;

2.上蒸锅,蒸熟后放进保鲜袋内,用擀面杖压成泥待用;

3.炒锅里倒豆油,待油烧开后,放入切好的葱白炒香,放土豆泥;

4.不停的翻炒,让油充分的吸取到土豆内,再用酱油调色,调味后即可出锅。

东北味,土豆酱;打饭包,小时候的味道~

打饭包:

材料:土豆酱、东北鸡蛋酱、葱、香菜、生菜各适量、炸花生米适量、白菜一大片、米饭150克

把所有材料混合在一起,团成一个球放入白菜叶内,包裹后即可食用。也可以把白菜撕碎放入饭包里。

不管怎么吃都好吃,满嘴都是土豆酱的香味,越吃越想吃,越吃越爱吃!

东北味,土豆酱;打饭包,小时候的味道~



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