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绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽

最近花牛很喜欢这豆芽的味道呢。掐头去尾,只保留中间洁白小根茎,如银针一般纤细。

肉丝炒银芽口感总是带着一股子清香和爽脆。不仅不出一点水,而且银芽都像是一根根站立在盘中,跳者轻快的舞步般,看着让人喜爱。绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽

夹带着肉丝,吃着却一点也不油腻,带着一点点酸香味,满口的小清新感,让春天格外清爽起来。

绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽

肉丝银芽:

材料:猪肉50克、绿豆芽350克(一袋)、葱适量

调味料:料酒1小匙、盐1/2小匙+1/4小匙、米醋1/2大匙、鸡精1/2小匙

1.银芽洗净,猪肉切成丝;

2.肉丝加料酒,少许淀粉,拌均腌制一下;

3.炒锅倒底油,下肉丝炒香,肉丝变色下豆芽,大火快速炒;

4.加米醋、盐继续大火快速煸炒;关火前加鸡精即可出锅。

绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽

绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽

花牛罗嗦:

1.绿豆芽掐头去尾,洗净后用清水泡十分钟,里面加一点盐。炒出的绿豆芽不仅爽脆,也减少出水。

2.米醋可根据个人口味增减,但不易过酸。

3.炒菜时要一直保持大火,而且炒的速度也一定要快。

绿豆芽要大火快炒,吃着才爽脆——肉丝银芽


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