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经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

前两天去某面馆吃饭,菜单上的老醋花生米很是诱人,一想到那老醋的酸味,就流口水了。连面馆的菜单都做的如此之精美,让食客光看到图片就很想吃上一口呀!

那盘老醋花生吃的花牛不够过瘾,给的分量也不是很多,没几天花牛又馋嘴了。想想那酸甜的味道,唉呀~~

要是老醋的比例调好了,在家也能做出和饭店一样的味道。经过几次调试后,花牛终于调出了最满意的老醋汁,哇哈哈哈~~

经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

要想做好老醋花生,不仅是老醋的比例,还有几个小窍门呢~~经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

1.老醋汁的比例:3大匙老陈醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、盐1/2小匙、鸡精1小匙、生抽1大匙、凉白开水2大匙

2.花生选红皮的,这种花生虽说个小,却是很香脆的。

3.一定要放葱碎和蒜末,葱碎和蒜末要趁热放到花生上面,先让热气熏出香味;泡出的葱蒜味才好吃。

4.调好的汁也要趁热浇到花生上,并且浸泡一会儿,让花生充分的吸取老醋的味道。

经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

1.葱、大蒜适量,切成碎末;取一小碗,

2.把所有调料混合一起;

3.一碗花生,约正常饭碗量;倒适量的色拉油,放花生米;

4.小火不断的翻炒,炒成深红色,表皮有就小焦即可。

经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

经典下酒菜,老醋花生——老醋比例很重要!

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