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清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

上周牛妈和几个朋友去了离大连不远的鲅鱼圈玩。回长春的路上还特意打电话给花牛说带回了好东东,说俺一定会喜欢滴清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松俺问她是啥,还卖关子,说回去就知道了。挂了电话,和开车的鼠爸说“都不用猜就知道她带啥,百分之百是螃蟹”

俺这个牛妈就喜欢吃这口儿,长春虽不是沿海城市,好在离辽宁不远,倒也能吃上新鲜的海产,看来她是买了不少呢~~清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

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花牛也蛮喜欢吃蟹,就是嫌麻烦。清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松不过每每吃到蟹黄和雪白的蟹肉时,那鲜美无比的味道,想想都跟着流口水呢~~清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

果真如此,牛妈这回可买了不少,这个月份的蟹子,肉质还是很丰厚的。不过这海蟹是吃不到蟹黄的,要吃蟹黄得等到十月份才是最好滴,那时的河蟹,肉质更上一层楼肥嫩,黄也多。清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松


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还是老做法,清蒸着吃;这样最能体现蟹的鲜美味道。不过再鲜美也有吃腻的时候,对着剩下的这些个蟹子,花牛实在吃不下去了,怎么办呢?隔天再吃肯定不新鲜了,里面的肉也会泻软不好吃。

花牛索性把蟹子里的肉都剥了出来,加入西餐常用的迷迭香提香,黑胡椒提味,咸鸭蛋提鲜,搅拌入味后变成蟹肉松,再与南瓜条同炒。清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

蟹肉松炒的很干爽,口感依旧鲜美,再有三种不同的食材提香、提味、提鲜,更上一层楼。而南瓜与蟹肉松混合后,鲜香味美,入口软糯即化;真的很鲜、很好吃的一道菜,喜欢的朋友们快来试试吧!把剩下的蟹肉都充分的利用起来!清蒸蟹吃腻了,打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

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南瓜蟹肉松:

材料:海蟹六只、南瓜约250克、咸鸭蛋一枚、葱末、蒜末各适量

调味料:迷迭香、黑胡椒碎各适量、老抽1小匙、橄榄油一大匙

1.取大碗,把蟹肉剥出后放适量迷迭香、黑胡椒碎搅拌;

2.加入咸鸭蛋、葱末、蒜末继承搅拌;后面放一大匙橄榄油,腌制十分钟;

3.南瓜切条,炒锅倒油,把南瓜条煎制金黄色取出待用;

4.留少许底油,放腌好的蟹肉松,中小火不停的翻炒,待变成淡黄色且炒干爽时放入煎好的南瓜条;

5.略翻炒几下,放适量芝麻粒即可出锅。

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花牛罗嗦:

1.咸鸭蛋一定要按碎;放橄榄油是避免蟹肉太干,同时也能锁住蟹肉的鲜味。

2.炒蟹肉松时,注意火候,中小火;以免炒干或炒糊。


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