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自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉
之前和编辑说稿子的事,聊天之余,小编帮我指出了稿子中存在的一些问题。其实早在之前,花牛自己也注意到了。

问题是在写做法时没有详细的写清楚,有时候还会漏步骤......

(1)如再写炖肉时,“锅内倒底油,放葱姜片,花椒粉炒香,然后添清汤......”要是细心的朋友会发现了,怎么肉没了?没放主料呀?有时发表后花牛会即时发现,并改过来,偶尔自己都没看仔细,有两次还是热心的网友帮忙提醒的自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

(2)其次就是再写步骤时,说的不明确。如“放调味料”小编问我,这步放什么调料没有写明白呀,是放哪个调料?自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

(3)其三,上一步会说翻炒,下一步可能放什么什么配菜再炒几下,调什么料再出锅。花牛就写了“放配菜,调味出锅”没有写清楚放什么菜,调什么味。自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

(4)还有一个问题,和我用的输入法有关。花牛用五笔打字,因为极少看键盘,所以打字有时会连着打出别的,就会出现多字或者顺手打出“相似字”,如“蘑菇”我经常都会打成“蘑茹”自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉
这都是目前花牛写稿出现的问题,问题貌似不少呢。唉,都是不认真的态度才出现的问题,也是不该出现的。不想为自己辩解什么,只想从现在开始,认真对待每一份稿子和文章。这不仅是对自己负责,也是对读者及网友的尊重。因为你写的菜会有很多人看,或者照着去做,如果不写详细了,会起到误导作用。

只有好的文章才能让更多人喜欢,只有好的美食才能让更多人去欣赏,重新出发吧!!自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

这道菜不用多说了,川菜中很经典的代表菜之一。所谓回锅,就是再次烹调的意思。其回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻,在川菜中占有很高的地位呢自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

花牛基本按照传统的回锅肉方式烹饪,不过也有小小的改良。

香辣回锅肉:

材料:五花肉250克、蒜苔50克、青红辣椒各半根、大蒜4瓣、山楂2枚、姜、葱各适量

调味料:料酒1大匙、香叶1片、郫县豆瓣辣酱1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、香油适量

自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

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1.把姜切片、葱切段;锅内烧水,冷水下五花肉;

2.放香叶、料酒、姜片、葱段;待开锅后,放入山楂;

3.五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红辣椒、大蒜改刀切片;

4.炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香;

5.放五花肉翻炒几下,加生抽、糖调味,再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒;

6.在出锅前淋上适量香油即可。

自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

花牛啰嗦:

1.来判定五花肉是否成熟,用筷子扎一下,如能扎透,就说明熟了。

2.酱及生抽都是咸的,不用加盐了;如感觉味道不够,可根据个人口味加适量的盐,但不建议加多。


自检,写稿时出现的一些问题——经典川菜的代表;一道下酒又下饭的香辣回锅肉

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