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所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味

晚上和鼠爸坐沙发上看某某家庭伦理剧,正好演到一家人吃饭的镜头。说到他们单位一同事,上俺的博客找番茄炒蛋的做法,结果看了大半圈也没找到这菜,帮忙问问怎么做才好吃。

隔天下夜班回家,正要做饭吃,一想到昨天老爸说的这事;嗯,那就做番茄炒蛋吧。一道所有人都爱吃的,酸酸的,可口的下饭菜。一想到用来泡大米饭吃,花牛就流口水了~所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味

所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味

这番茄炒蛋看似简单,可真想把它做好也不是件容易的事。番茄炒蛋是否加糖?是甜口的好,还是咸口的?所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味怎样才能让鸡蛋松软可口?怎么炒番茄才能出汁?这就需要几点小巧门呢!所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味


所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味
所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味小窍门:

1.鸡蛋打入碗中后,先把盐和料酒加入鸡蛋内,再加一小匙清水,再打散。因为加入盐的鸡蛋再搅拌时易打的均匀,这样摊出来的鸡蛋才松软,而且黄白相兼,好看。

2.摊鸡蛋的油一定要开开的,这样摊出来的鸡蛋才多,蓬松可口。

3.摊好的鸡蛋先取出来,再炒番茄。

4.切番茄时,要切薄一些的小块,炒几下后,待出一点汤时,用锅铲压番茄块,让汤汁更丰富些。

5.为什么加点糖,不仅是口感好,而且加了糖的番茄出汤更多。

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番茄炒蛋:

材料:番茄2个、鸡蛋2枚

调味料:盐1小匙、料酒1大匙、糖适量(根据个人喜好添加)

1.取一碗,打入鸡蛋,同时加盐和料酒,搅拌均匀;

2.番茄洗净切成小块;锅内倒底油,烧开后倒入鸡蛋液;两面金黄色取出待用;

3.留少许底油,下番茄块翻炒,用锅铲压出汤后,放入鸡蛋,翻炒几下加糖调味,即可出锅。


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花牛罗嗦:

1.分开炒是为了看起来层次分明,口感也分明,咸甜分明可口。

2.有人喜欢在番茄炒蛋里加葱,这个是个人口味不同;花牛没有加是为了更突出两者的酸和咸。

3.是否加糖也是个人口味喜好,如不加糖,再炒番茄时要再加少许盐提味,但不要过多。

所有人都爱吃的那道经典家常菜,番茄炒蛋——5个小窍门让其更加美味



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