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一看到烤麸,让花牛马上想到上海菜;一想到上海,就特想看梧桐树;也不知道这夏末初秋的梧桐树是什么样子?一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉印象中只记得盛夏时节的枝繁茂叶,还有冬天里光秃秃的枝节随着冷风轻摆着。

对于上海,都是没有停下脚步很好的去体味一番,总是来去匆匆,也许就是有缘无份吧!


一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉
还是说说这道菜吧。花牛很喜欢吃烤麸,筋道的口感像是在大口吃肉一样爽快。之前做过几回,总感觉少了点什么似的。或许是吃着像肉,却没有肉的味道吧!让牛妈当两回小白鼠,帮我尝味道;这回算是做出那么点意思了。一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉

用几种不同的调味酱混合成一碗浓香的酱汁,吃起来真的很想肉肉,而且还有一股淡淡的肉香。用来下饭,或者是空嘴吃都好,口感不油腻,很过瘾,一道素菜也能吃出大肉味来,喜欢的朋友快来试试吧~一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉


一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉

素味三色烧肉:

材料:烤麸两块、木耳一小把(约8—10朵)、胡萝卜半根、青椒一个、蒜末、葱末适量

调味料:鲜鸡汁1大匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、清水5大匙、料酒1大匙、

姜汁1/2小匙、香油适量

1.烤麸用温水泡30分钟,泡时在水里加少许盐;清洗后挤出水份,用刀切成3厘米的小方块;

2.取小碗,除香油外,其它调味料混合待用;

3.胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份;

4.锅内烧水,加少量盐,放入烤麸块,煮3分钟左右捞出;

5.锅内放油,中火,将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后,加胡萝卜、木耳煸炒;

6.放入烤麸,翻炒几下后放调味汁;

7.放青椒翻炒,用小火烧制,收汁至稠厚,最后淋上香油即可。

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一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉

花牛罗嗦:

1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味;

2.喜欢带汤汁的,可以在最后烧制时不收汁,味道是一样的。


一道素菜让您吃出大块肉的口感——素味三色烧肉

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