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东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

又是一年春节来,一到这时候,同学、朋友都开始张罗聚会,吃吃喝喝的。天天跟赶场儿似的,东一家西一家。

现在就怕有人问我“吃什么”这个问题!真不知道吃什么,吃什么都行,又什么都不想吃;好像在外面吃什么都一个味道。牛妈说我在外面吃饭吃的太多了,吃不出好坏来了。

花牛还是更喜欢在家里吃饭。简单的饭菜,没有太多的花哨;即使是几种边角料炒一盘杂菜,吃碗米饭都是香的。那才是家的味道!

东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

今天做道“如意蒜泥白肉卷”,它不仅是吉菜著名的传统风味菜,也是东北人年夜饭中必不可少的重头菜之一。

此菜来源于有着百年历史的老店——长春的“老白肉馆”,它家专门经营蒜泥白肉卷。其独特的风味誉满关东及全国。花牛在传统的做法上,把白肉卷加以改进,使整体看上去很漂漂,而且名字也像征着美好人生、如意的生活。此菜的口感脆嫩鲜香,肥而不腻,好吃极了东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

如意白肉卷:

原料:猪五花肉250克、蒜苔100克、蒜泥、青红椒、鲜山楂各适量

调味料:大料2个、花椒粒一小捏、姜3片、大葱段适量、料酒2大匙、生抽4大匙、香油1大匙、醋2大匙

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1.蒜苔切成约4厘米长的小段,青红椒切成碎末;猪五花肉洗净;

2.锅内烧水,冷水下猪五花、葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒,转大中火,煮熟捞出;

3.待凉些后,将五花肉切成薄片,卷入切好的蒜苔;

4.码盘后,取小碗放蒜泥、青红椒末、加生抽等调成料汁淋在白肉卷上即可。

东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

花牛啰嗦:

1.放山楂是为了让肉能更好的煮透。

2.用筷子扎一下,来确定肉是否煮透;但要注意的是不要煮过头,那样口感就不好了。


东北人年夜饭必不可少的重头菜——如意白肉卷(10道东北菜陪您过大年)

祝大家新春快乐!万事如意!蛇年大吉!


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