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一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串,是长春最有名的小吃之一。那可是花牛小时候最喜欢的街边小吃了一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

记得每次放学,都会路过离家不远的小市场,一位上了年纪的老爷爷,从来不和别人争位置,每次都把豆腐串摊支在市场的最后头儿,可到他那里吃豆腐串的人总是那么多。

碳炉上支着冒热气的鸡汤豆腐串,弥漫在空气中,那鲜亮的鸡汤味,让过路的行人都停下脚步,闻着味儿就过来了一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串,是把干豆腐穿成串儿,用鸡汤煮上。当时是一元钱8串,很实惠;再淋上奶白色的鸡汤,撒上香菜,和一勺辣椒酱。连带着汤,一碗下肚,让人全身都感觉那么舒畅。

清香的鸡汤、爽口的豆腐串,朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。那味道,到现在都让我难以忘记。让人吃一口还想第二口一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串:

原料:干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

调味料:大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个;

2.鸡骨架洗净后,剁成大小均等的块(也可整只放锅内炖),葱、姜切大段;

3.锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火;

4.待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,再转中火;

5.放穿好的干豆腐串儿,加盐、鸡精调味,炖煮大约20分钟即可出锅。

6.食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱调味。

一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

花牛啰嗦:

煮汤的香料不要加过多,不然会盖过鸡汤本身的鲜味。

可适当放些鸡精来提鲜味,但也不要加过多。


一道菜勾起了童年的美好回忆——鸡汤豆腐串

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