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变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤

一朋友之前去北京出差,给花牛拿的北京烤鸭。说实话,不太喜欢吃这种真空包装的鸭子,怎么说都是刚烤出来的最香呢变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤

不过朋友一番好意,咱也不能拒绝是不,把它换换吃法。用来做鸭子汤不错呢变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤


变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤
一部分瘦的鸭肉直接就吃了,余下的肥一点的,连带着皮和鸭架撕成小块做汤喝,夏天喝点鸭汤最好不过了。这汤喝着不上火,加了点白菜叶,还有解毒清火的作用。

这煮鸭汤还有几点小窃门,也是花牛自己总结出来的,喜欢的朋友也来试试吧变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤

清火鸭架汤:

材料:鸭架1只(带肉)、白菜叶约150克、葱花适量

调味料:牛奶100ml、清水800ml(约5碗水左右)盐、白胡椒各适量

变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤
1.鸭架连带肉撕成块状,白菜洗净、葱切成小段待用;

2.中火,炒锅倒底油,把白菜叶放入锅内翻炒,待白菜叶表面带点焦色后盛出待用;

3.汤锅内倒入清水,待水烧开后,放葱段和鸭架,再次开锅后放牛奶;

4.煮约10分钟左右,去除汤表面的浮末和多余的油脂,把炒好的白菜放入汤内,

5.小火继续煮20分钟,最后放盐和胡椒调味即可。


变废为宝之真空包装烤鸭的华丽转变——好喝清火的鸭架汤
花牛啰嗦:

1.先把白菜炒一下是为了煮汤时,白菜不出过多的水分,而且白菜的口感也会更好些。

2.不喜欢太多油的可不放鸭皮,或在煮汤时把油脂撇干净些。

3.加牛奶是为了增加汤的味道和润滑感。

4.一定要最后调味,而且要清淡些为好。


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