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一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门

花牛觉得越是新鲜的食材越要用简单的烹饪方法去料理,就如这青口贝一样。虽说买时是冷冻的半成品,但看着却是很新鲜的一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门

不想做什么花样出来,这好东西自然要还原它本身的味道。所以选择清蒸,至于调味嘛,亲爱的朋友们请往后看吧一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门

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这青口贝要想做的好吃,最重要的就是去腥及如何清洗。在这里有几点小窍门和大家分享一下,这个方法也适合其它贝类的海鲜呢一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门


1.首先在购买时,尽量要选鲜活的,而且是要养在水里的。这不仅是新鲜,养在水里的会把泥沙吐出大半。在你买回家后,也相对容易清净。挑选时要看肉质,选生长纹细密,前端具有隆起的肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色的,有珍珠的光泽,就是新鲜的青口。

2.如果你和我一样,买的是半成品。要看好肉质是否弹性紧实,如果一按就紧碎就代表不新鲜。如果颜色太深,偏青色,也表示不是太新鲜。一定要选颜色是淡黄色,表面透亮为佳。

3.用淡盐水养半天,然后用小刷子把青口外壳洗净。

4.再用淘米水清净,这样才能把沙泥完全吐出来,而且淘米水可以把青口内的杂质一并去除。

5.最后把内脏等取出清水冲净即可。

最后还有去腥的小窃门,大家不要错过哟一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门

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怎样做青口才能不腥?又怎样保持青口的原汁原味?让青口鲜上加鲜的方法就是用六月鲜酱油沙拉汁。在这里不是做广告哟,这调料我想很多人都用过。用来沾海鲜吃真心不错,提鲜不说,而且还不咸;因为有柠檬的关系,还有点微酸的口感,有去腥解腻的作用。以后吃海鲜或者拌沙拉用它很方便一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门喜欢的朋友也来试试吧一种调味,让青口贝变的鲜上加鲜;青口贝去腥小窃门

清蒸青口贝:

材料:青口贝10只、洋葱半只、柠檬半只

调味料:六月鲜柠檬酱油沙拉汁、朗姆酒适量、盐1/4小匙、糖1/2小匙


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1.洋葱切小条待用;

2.青口贝按上述方法清理后放碗内,加新鲜的柠檬汁、盐、糖,切好的洋葱;

3.最后倒入适量的朗姆酒,上锅蒸制15分钟后,取出装盘。

4.食用时沾六用鲜酱油沙拉即可。

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花牛啰嗦:

1.朗姆酒不仅能去腥,而且在蒸制时酒香会渗透到青口内,口感会更鲜香。

2.加糖可以去腥,而且有提鲜作用。

3.加盐是为了有底味,不过不要放过多,以免影响口感。

4.柠檬去腥提香,不过也不易过多,不然会有苦味。

5.如果不喜欢沾沙拉汁的话,可选择泰式酸甜辣酱来代替。

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营养小贴士:

青口贝,又名海红,它含有一种可以降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以对于高胆固醇人群来说,可适当多食用青口,对降低胆固醇有很好的作用。(以上信息来源网络)

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