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肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼

只要是新鲜的鱼,花牛都喜欢清蒸来吃。不仅能保持鱼的鲜美口感,而且烹饪方式也更健康一些。方便,不过水,不清炖,很省事的做法。在市场看到有红鱼卖,很鲜的感觉,回来清蒸吃,最好不过了肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼

肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼

营养小贴士:

红鱼又称红槽鱼,红鱼眼间很宽,且突出,全身鲜红,故得称为红鱼。它个头不大,肉质的蛋白却很高。而且刺很小,更适合小孩和老人食用。

红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。它肉质鲜美,营养丰富,是优质的海产鱼类。

肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼

清蒸红鱼:

材料:红鱼3条、红青椒、青椒、葱段、姜丝各适量

调味料:黄酒3大匙、蒸鱼豉油2大匙


肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼

1.红鱼去内脏,洗净后放大盆内;青红椒、葱、姜各切丝待用;

2.红鱼倒黄酒,把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟;

3.腌制后,上锅蒸制15分钟;取出后,把汤汁倒掉,葱姜拿掉;

4.把青红椒丝放在鱼身上,把另部分葱姜也放鱼身上,倒入蒸鱼豉油待用;

5.中火,炒锅倒底油,油开后,淋到鱼身上,出香味即可。


肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼
花牛啰嗦:

1.清蒸后的鱼会有一些汤汁,是蒸出来的杂质和黄酒,最好要掉倒不要留,不然与蒸鱼豉汁混合后,味道不好。

2.先倒蒸鱼汁,后淋油,这样蒸鱼味也能发挥出香味。后倒蒸鱼汁,味道没有先倒好。


肉质鲜美,营养丰富的清蒸红鱼







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