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#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼

岛子鱼又称其白鱼,生长在吉林松花江、黑龙江等地区,属于野生鱼种。别看体型长,肉却很厚实;两侧银白,背体呈青白色,故称为白鱼。不仔细看,和黄花鱼很像,不过要比黄花鱼刺多些,不过味道比黄花鱼鲜美些#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼

岛子鱼适合干煎或干炸,炖煮远没有煎炸好吃。一把盐提味,料酒去腥,牛奶提鲜。简单美味,在东北人的家宴中很受欢迎呢,喜欢的朋友也来试试吧~~

#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼

干炸岛子鱼:

材料:岛子鱼6条

调味料:牛奶1大匙、料酒2大匙、盐1小匙、糖1小匙、干淀粉2大匙


#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼
1.岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀;

2.依次加盐,料酒、糖、牛奶搅拌均匀腌制20分钟;

3.锅内到油,油开前在鱼身上放干淀粉,再次拌匀;

4.油开后,放锅炸制金黄色捞出即可。

#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼
花牛啰嗦:

1.鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。

2.加牛奶不仅使肉质鲜美,也有让肉质滑嫩的作用。

3.加糖是去腥的最好办法。

#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼

营养小贴士:

岛子鱼味甘,更适合春秋季食用。有开肋,健脾,利水消肿的功效。


#百家千宴#东北特产;鲜美肉厚的干炸岛子鱼

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