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#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐



#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐


#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

花牛选了“一”这个数字。都是头一出没好戏,先给我们队压压场子,站个脚,希望大家都给捧个人场,好菜在后头,哇哈哈#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

“一帆风顺”就是图个好彩头,豆腐好比船,载着虾仁肉一路平安顺利。

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而这道“一帆风顺”如意豆腐,这道菜是由北方的“锅塌豆腐”而演变出来的一道自创菜式。花牛把猪肉换成了虾仁,少了几分油腻感,更添了些鲜美清甜的口感。最后淋上调味的欠汁,更是浓香的味道在口中回荡,喜欢的朋友也快来试试吧#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

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如意虾仁酿豆腐:

材料:北豆腐200克、鸡蛋30克、虾仁10只、胡萝卜10克、青椒10克、大蒜1瓣、干淀粉1小匙、水淀粉适量

调味料:盐1/2小匙、清鸡汤半碗、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙


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1.北豆腐洗净后改刀切成长4cm,宽3cm的方块;虾仁洗净剁成虾泥,加少许料酒腌制一下;

2.胡萝卜、青椒分别切碎末,大蒜切片;鸡蛋打散加干淀粉备用;

3.起锅,锅内倒底油,依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制,

4.待一面煎成金黄色后翻面,把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上,并用勺压平;

5.煎制虾泥变色成熟后摆盘备用;

6.小锅内倒入清鸡汤,开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌;

7.加盐和胡椒粉调料,最后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。


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花牛啰嗦:

1.如没有鸡汤,可用1小匙鸡精加半碗清水调成清汤。

2.加胡椒粉有提味作用,但不要加过多,以免影响口感。


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