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#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

之前花牛一直忙的焦头烂额,现在终于有时间上九州筵席滴菜菜了。今天来道高大上滴——葱烧海参这可是过年餐桌上最霸气的宴客菜了#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

海参的营养价值我想很多朋友都知道。它含有非常丰富的蛋白质,18种氨基酸且不含胆固醇。对防止心脑血管病及身体虚弱的人都有很好的辅助作用。海参中的胶原蛋白可使皮肤滋润,有促进新陈长谢的作用#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

海参的做法也是多样化的。以前在饭店吃,大都是小米粥炖海参,或者是用海参做汤。可花牛觉得最好吃最经典的非葱烧海参莫属了#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

通常都是直接与葱炒制而成,花牛则先把葱头略煎制下,让葱的香味完全渗入到海参里,这样味道更好,鲜香味美。而在调味上,我加了蚝油,相比海鲜酱油,蚝油的鲜味更浓郁,做海参也是好滴#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

葱烧海参:

材料:泡发海参3只(即150克)大葱半根

调味料:老抽1/2大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

1.泡好的海参用纯净水冲净;葱洗净切小段;

2.开中火,锅内倒底油,把葱段略煎炒一下,待表面煎成焦黄色后,放入海参;

3.翻炒几下,依次加入老抽、生抽、蚝油调味,煸炒几下即可出锅。

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜

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花牛啰嗦:

1.海参泡发可参考:海朴珍品,海参泡发心得;从小到大的神奇过程

2.葱煎一下更能出香味,比炒制的好吃。

3.海参炒制的时间不要过长,以免破坏形状。

3.炒制时不要加水,也不要再加盐了,生抽己经很提味了,而蚝油有很好的提鲜作用。

#九州筵席#【葱烧海参】过年餐桌上最霸气的宴客菜


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