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美味自制;人气超高,风靡长春街头的小吃;烤冷面

如果说煎粉、烤鱿鱼、手抓饼是长春最火的小吃,那可就OUT了,现在最流行最火爆的街头小吃是“烤冷面”。不知道从什么时候开始,长春的大街小巷到处都卖烤冷面。

据说是从哈尔滨传来的,传统的冷面经过改良,压成面饼;食用时,用铁板锅煎制表面焦黄即可变软。口感筋道,焦香四溢。

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传统的烤冷面放鸡蛋、香菜、葱花,抹辣酱调味。现在的商家为增加口感和味道,让馅料更充足,又加入了香肠、鱼排等小吃,蛋香,肉香,葱香,让人欲罢不能美味自制;人气超高,风靡长春街头的小吃;烤冷面美味自制;人气超高,风靡长春街头的小吃;烤冷面

有时逛街时中途饿了,花牛就会来一份烤冷面。吃的时候在想,这个在家是否也能做?毕竟外面做的不如家里的卫生。后去超市买东西,竟然让我找到卖烤冷面用的冷面饼,果断的买了两袋,这回也能在家做这样美味的街头小吃了美味自制;人气超高,风靡长春街头的小吃;烤冷面美味自制;人气超高,风靡长春街头的小吃;烤冷面


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烤冷面:

材料:冷面饼2张、鸡蛋一枚、香肠半根、香菜一小颗、葱一小根

调味料:蒜蓉辣酱2大匙、清水1大匙、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒各适量

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1.准备材料,香菜、葱均切成小末;香肠切小条;鸡蛋打散搅匀待用;

2.取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用;

3.中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼,放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎。

4.煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花,卷成小卷,刷辣酱;

5.待冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可。

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花牛啰嗦:

1.蒜蓉辣酱本身有味道,而且香肠也有咸味,就不要再放盐了。

2.冷面饼一定要煎软后再翻面,要煎透,不然食用时会有生硬感。

3.冷面饼在大型超市都有卖的,如当地没有,可在网上购买,很方便。

4.根据个人口味,可添加醋或白砂糖调味,更有一番风味。

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