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 这是正宗的苏菜,本来做了等到比赛的时候发的。但是因为刚好苏菜比赛的时候,我有事要回老家一趟,一去好多天,刚好错过。所以就提前发了。

 
   
    猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

   冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义。

   所以两样食材加到一起,是既减肥,又美容---希望大家喜欢。

食材:油炸干猪皮30克,冬瓜300克,木耳3朵,蛋饺4个,肉丸2个

配料:葱姜,食用油,食用碱,盐,鸡精
 
制作流程:

1,所有食材洗净。冬瓜去皮,切块,木耳泡发摘成小朵,待用。
2,炸猪皮用开水泡发数遍。泡到猪皮呈松软海绵状。
3,泡好后,倒入适量的食用碱,反复搓洗,直到水变成奶白色。食用碱可以去除油炸时的大量油脂以及杂质。
4,猪皮切成条状,备用。
5,锅内到适量食用油,下葱姜爆香,然后倒入切好的猪皮下锅翻炒。
6,再倒入冬瓜木耳一起翻炒,并加入适量的盐,使之入味。
7,锅内加入适量的水,并放入蛋饺和肉丸,水以没过食材为准(喜欢汤多的,也可以多加)。大火烧开,2分钟后加鸡精,即可关火。

 

发表于2011-06-29 11:41:55

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