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这个菜费时比较长。
但是有时候,就是这样,馋了,想吃了,什么都不管不顾。
等等吧,好吃的东西肯定需要耐心等待!
 
也是苏菜啊,提前发上来了。

 
食材:五花猪肉600克,西葫芦1个,毛白菜300克,熟猪肚50克,鸡蛋4个

配料:香葱50克,姜,盐,淀粉,生抽,食用油
 
炸制狮子头过程:

1,所有食材准备好,洗净待用。
2,西葫芦切片,放开水里煮10分钟。
3,捞出放凉,然后剁成泥。
4,将西葫芦泥巴,用双手挤干水分,倒入装肉糜的碗内,并加入鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐,生抽,鸡精调味。
5,用筷子顺着一个方向,搅拌均匀。
6,锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手,用手抓一份肉泥,挤出一个圆形肉丸,放到锅里炸。
7,狮子头表面炸成深金黄色,即可捞出。
 
做汤流程:
1,食材准备好。

2,毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净捞出。
3,切段备用。
4,锅内另外倒入新的少量食用油加热,放葱姜爆香,倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
5,稍微炒1分钟,在锅内加适量水,没过食材。
6,水开后,倒入毛白菜,大概1分钟,加入少量盐和鸡精,白菜断生变色即可关火。

 

发表于2011-06-30 12:36:45

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