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昨天做给老公下酒的,很好吃。香香脆脆,够麻够辣。不管是作为零食,还是当下酒小菜都不错。
最最关键的是:很好做,学会了保证你不会再去超市或者速食店花冤枉钱。
 

材料:生花生米100克,干红椒3个,花椒20粒

配料:盐,椒盐粉,食用油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,花生米用温开水泡半小时。
3,鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
4,锅内倒适量食用油。
5,倒吹干的花生米下锅,炒锅加热,调成中火,油热后,调成小火慢慢煎炸。

6,锅铲不停的翻动花生米,当花生米逐渐变成淡黄色,且听到劈劈的响声时,关火,利用余温,继续翻动花生米。
7,将花生米装入碗内,放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。
8,放干红椒花椒下锅炒出香味。
9,调成小火,倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。

10,大约1分钟左右,花生米变成金黄色,即可关火。将花生米装入碗内。
11,等花生米稍微凉了一些后,放入少量的盐以及椒盐粉,并用双手握住碗边,颠一颠,使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
 

 
 
小贴士:
1,如果你是第一次做,没有经验,而且对炸制花生米是否熟没信心,最简单的就是,用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆,即可关火了。
2,如果你想更辣一些,可以将辣椒切开,或者多加些干红椒即可。
3,喜欢其他口味的,还可以放其他的粉,譬如胡椒粉,孜然粉,五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着,不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4,要凉锅凉油凉的花生米下锅,最好油没过花生米,这样在炸制的时候,油不会溅到身上。
 

发表于2011-11-14 19:17:11

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