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有感于在外面吃的馄饨馅料太少,自己今天使劲的塞肉肉,于是有了这个肥嘟嘟的胖馄饨,多多的肉馅吃起来过瘾极了。
还是自己动手好啊,想怎么吃就怎么吃!
爽滑鲜美,有没有心动呢!
快来尝尝吧!

材料:大基围虾400克,香干2片,鸡蛋1个,馄饨皮,紫菜,虾皮少量

配料:葱姜,盐,生抽,五香粉,麻油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,剥好虾仁,将香干切片。
3,将虾仁,香干片,香葱碎姜末一起放搅拌机中搅成肉泥。
4,搅好的肉泥打入一个鸡蛋,1勺生抽,少量五香粉,三分之一勺盐搅拌均匀。

5,取一张馄饨皮,放肉馅正中间,然后将两边对折,捏紧,再将底下的两个角捏紧,一个馄饨就包好了。
6,锅中烧开水,水开后放入包好的馄饨下锅煮。
7,用锅铲轻柔的铲锅底,防止刚下锅沉底的馄饨皮粘锅。并放入紫菜和虾皮。

8,馄饨变透明,并全部浮起汤面,加入半勺盐,滴几滴麻油,撒上香葱,即可关火装盘。

 

 

小贴士:
1,如果家中没有搅拌机,就用刀剁虾肉,稍微费力些,不过口感也很好。
2,煮馄饨的时候,最好敞开锅盖烧,以便观察。
3,也可以在放馄饨的时候,在锅内先放少量的盐,防止馄饨粘连。
4,我买的是现成的馄饨皮,也可以自己手工擀。

发表于2011-11-15 12:45:42

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