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就是一道拍砖菜啊,做起来好几天,一直不想发,生菜用开水烫过后,手忙脚乱的拍照,忘记过凉水了,结果,颜色变的好难看,焉焉的。
建议大家,如果是自家吃的话,用生的生菜包着吃就可以了,不用过开水烫。
菜是道吉利的菜,适合过节的时候吃,讨个吉庆。
生菜包=生财包!  
祝大家多多生财喽!
 
 

 
材料:生菜1棵,牛肉200克,胡萝卜半个,干木耳4朵

配料:葱姜,生抽,黑胡椒粉,盐,麻油,淀粉,蛋清
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,木耳用温水泡发后,切末,牛肉切丁,胡萝卜洗净切丁,葱姜切末。
3,所有食材放一起放搅拌机中搅成泥。
4,依次加入1勺生抽,少量黑胡椒粉,四分之一勺盐,少量淀粉,半个蛋清,几滴麻油搅拌均匀。

5,将搅拌好的肉泥放入蒸锅上蒸5到7分钟时间。
6,蒸肉泥的同时,将胡萝卜洗净,用擦丝器削掉外皮,并削一些胡萝卜薄长条。
7,生菜洗净,将梗去掉,反过来,将背部比较厚的梗用刀削掉一部分。(如图所示)
8,处理好的胡萝卜和生菜过开水烫一下,立即捞起过凉水。

9,将生菜平铺,将蒸好的肉泥挖出适量,放菜的正中间,然后包起来。
10,将胡萝卜条垫于生菜包的底部,然后缠绕一圈,卷起即可。
 
 
 
 
 
小贴士:
1,如果是宴客,可以过开水烫生菜,这样生菜不脆很软,容易包住肉泥。如果是自家吃,不需要什么美观,直接生的生菜即可。
2,胡萝卜条,不要也可以。
3,烫过的生菜,变色后,立即捞起,过凉水,可以保持颜色翠绿。

发表于2011-11-17 10:05:14

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