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既可以吃到荤,又不怕长肉肉。
痛痛快快的吃肉喝汤而无负担,美哉!

 
材料:排骨400克,干银耳2朵,黑木耳4朵,枸杞5粒,蜜枣2颗

配料:葱姜,白醋,盐,麻油,食用油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,排骨用流水冲洗掉血水,放汤锅中大火煮开。
3,焯好的排骨放水中洗净沥干水分,备用。

4,锅内重新加水,放2片姜片,将洗好的排骨放入锅中煮,大火烧开,中火慢炖1个半小时。
5,期间,滴入几滴白醋。
6,汤开后,将泡发好的银耳摘去黄色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨汤中同煮。

7,一个半小时后,将洗净的枸杞和蜜枣,放入汤锅中再炖煮20分钟。
8,最后,加入适量的盐,滴几滴麻油,撒上葱花,即可关火装盘。
 

小贴士:
1,也可以用流水彻底冲洗干净排骨,不用焯水,水开后撇去浮沫即可。
2,汤中加几滴白醋,可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3,如果还想再鲜美一些,可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4,我家人喜欢吃软烂一点的肉肉,所以炖的时间比较长,如果你没有此特殊要求,炖1个小时左右即可。
 

发表于2011-11-17 17:15:43

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