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我家宝宝很小时候去验血,医生告知,我儿有些贫血。要加强营养。
我就纳闷了,平常伙食那还算是可以的,咋就贫血了呢。
查阅了很多资料,大体上有了些了解。
吃的好,并不等于吃的对,
吃的对,不等于吃的细。
对于宝宝而言,要注意的地方实在是太多了。
简单点说,要吃些健康易消化易吸收的就行。
这道主食非常适合同样贫血的其他小朋友。
当然,贫血的女性也同样可以食用,只是不用这么麻烦,直接猪肝炒胡萝卜即可。

 
胡萝卜能提供丰富的维生素A,增强人体免疫力。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,而且动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素。
 
 
材料:新鲜鸡肝100克,胡萝卜半个,细面条50克
配料:葱姜,生抽,盐,麻油,淀粉,食用油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,将鸡肝洗净,用刀背敲成泥,然后挑出筋膜舍弃。
3,将肝泥放入碗内,放一点点盐,几滴麻油,少量淀粉,几滴生抽搅拌好腌制10分钟。
4,胡萝卜洗净,切成末。
5,炒锅加热,放油,到葱姜炒出香味。

6,放胡萝卜末下锅翻炒半分钟。
7,放少量的盐,然后放入1碗半水,烧开。
8,水开后,用勺子舀一勺肝泥倒入锅中,并用勺子搅散开,然后再舀。直到所有肝泥都入锅。

9,锅开后,将面条揉碎,并倒入锅中慢煮3分钟左右。
10,面条变软后,倒水淀粉勾芡,芡汁变浓稠后,撒上香葱末即可关火装盘。
 

 
 
小贴士:
1,不一定是鸡肝,其他干净健康的动物肝脏都可以代替。
2,用刀背敲,不是用刀口切哦,刀背敲出来的肝泥细腻,而且筋膜自然分离,非常好取出来。筋膜在里面影响口感,也有腥气。
3,面条要揉碎,这样宝宝吃的时候不容易卡在喉咙里,直接就可以当汤那样喝,也好消化。
4,不勾芡也可以。勾芡后更浓稠,不会汤水食材分离,口感更好些。
5,补血不是一时两时的事情,要长期坚持。
6,肝泥不能直接倒在锅中,会粘在一起,要一点点的下锅直到全散开。
7,不要询问有没有腥气,非常鲜香,一点腥气也没有哦。

发表于2011-11-17 18:08:18

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